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La chef 27enne Ylenia Parente vince il primo “Campionato di Pasta fatta a mano”

Eccellenze italiane, la giovane chef Ylenia Parente vince il primo “Campionato di Pasta fatta mano”

Ospite in collegamento a Non solo Roma: Ylenia Parente, chef

Una giovane donna di 27 anni sbanca al primo “Campionato di Pasta fatta a mano”: Ylenia Parente, chef del ristorante del T Hotel di Cagliari, è riuscita ad imporsi su tutti gli altri concorrenti professionisti nella prima edizione italiana di un evento interamente dedicato ad uno dei prodotti italiani per eccellenza.

Tenutosi nell’ambito della terza edizione del DMED – Salone della Dieta Mediterranea Paestum (Sa) all’interno degli spazi del NEXT – Nuova Esposizione Ex Tabacchificio di Capaccio Paestum (Sa), il Campionato ha così visto una donna come sua regina incontrastata.

La giovane chef sarda si è i con il piatto “Seppia e piselli”, ovvero culurgiones tondo a base di nero di seppia e zafferano, ripieno di seppia cotta a bassa temperatura e fegatini centrali, su una crema di piselli, salsa di scalogno al nero di seppia, polvere di pomodoro e pelle di seppia essiccata e soffiata.

Anche i premi speciali per il “Miglior Impasto” e per miglior equilibrio nutrizionale “Dieta Mediterranea” sono andati alla giovane chef che ha così commentato i riconoscimenti: “Sono felice di aver vinto il Campionato e di essermi messa in gioco con i sapori e le tradizioni della mia terra”.

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